Noodles amb llagostins i una salsa de coco d'inspiració Thai
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Recipe type: Noodles
Cuisine: Thai
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2 personas
 
Ingredients
  • 140g de fideos de arroz
  • 6 langostinos tigre
  • Kale, al gusto
  • 1 cebolla
  • 200ml de leche de coco
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile
  • 2 cucharaditas de polvo de 5 especias chinas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 trozo de jengibre
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
Instructions
  1. Primero de todo, en una mano de mortero, machaca el ajo, el jengibre y el chile con el polvo de 5 especias, el comino molido, una cucharada de aceite de sésamo y un poco de sal. Tienes que machacarlo bien hasta que tengas una pasta muy aromática y potente. ¡Es la clave del plato!
  2. Pon un wok al fuego y, mientras, tritura la cebolla.
  3. Añade la pasta "mágica" de especias al wok y déjalo cocer un minuto. Luego añade la cebolla y déjalo sofreír. Si te conviene, añade un poco de aceite de oliva.
  4. Mientras la cebolla se va cociendo, pela y limpia los langostinos y resérvalos. También aprovecha para cortar la kale a juliana y poner los fideos de arroz a hervir.
  5. Cuando la cebolla esté bien blanda, añade los langostinos y la kale.
  6. Cuando los langostinos ya estén un poco hechos añada la leche de coco y déjalo cocer un par de minutos.
  7. Cuando tengas los fideos cocidos, mézclalo todo junto y ya lo puedes emplatar.
  8. ¡Buen provecho!
Recipe by Miss Gourmand at https://www.missgourmand.com/noodles-con-langostinos-salsa-coco-thai/