Bombones de chocolate y caramelo
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Recipe type: Dulces y postres
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Total time: 
Serves: 15 bombones
 
Ingredients
  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de chocolate blanco
  • Azúcar dorado (o la decoración que queráis. ¡Esto es opcional)
  • ¡Para hacer el caramelo (toffee):
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 75 ml de nata líquida
Instructions
  1. Para hacer los bombones de chocolate negra funde aproximadamente ⅔ del chocolate negro al microondas o al baño maría. Recuerda que si lo haces al microondas lo tienes que hacer a baja temperatura y controlando que no se te queme el chocolate.
  2. Con el resto del chocolate negro, hazlo a trozos bien pequeños y añádelo al chocolate ya fundido. Esto hará que el chocolate se temple.
  3. Reproduce el mismo proceso para hacer los bombones de chocolate blanca.
  4. Para hacer el caramelo toffee: pon el azúcar en un cazo y deja que se funda hasta que quede líquido. Añade la nata líquida a temperatura ambiente o tibia y no dejes de mezclar hasta que quede una mezcla cremosa y homogénea.
  5. Coge un molde y pon una pizca del azúcar dorado en cada hueco para que todos los bombones tengan.
  6. Entonces rellena el molde con el chocolate. No lo rellenes hasta el límite, ya que necesitarás un poco de espacio en cada bombón para añadir el caramelo.
  7. Con una jeringa de cocina o una manga pastelera estrecha pon un poco de caramelo dentro de cada bombón.
  8. Da algunos golpes al molde de manera suave para eliminar los huecos que hayan podido quedar dentro de cada bombón.
  9. Ya para terminar, pasa una espátula por encima de los bombones eliminando el exceso de chocolate y haciendo que, así, los bombones queden lisos.
  10. Ponlos en la nevera durante 20 minutos o hasta que veas que ya se hayan solidificado.
  11. Sácalos dle molde y listos!
Recipe by Miss Gourmand at https://www.missgourmand.com/bombones-chocolate-caramelo/