Coca de recapte
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Recipe type: Panes y masas
Cuisine: Catalana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 personas
 
Ingredients
  • 250 de harina de fuerza
  • 15 g de levadura
  • 125 g de agua tibia
  • 50 g de aceite de oliva o mantequilla
  • 4 cebollas
  • 1 calabacín grande
  • Un pepino
  • 2 butifarras
  • Sal
Instructions
  1. Para hacer la masa, primero disuelve la levadura con agua. En el mármol o superficie de cocina que tengas, pon la harina en forma de volcán. En medio pon la mezcla de levadura con agua, una pizca de sal y amásalo hasta que quede una masa homogénea y que se despegue del mármol.
  2. Si no estás muy experimentado en trabajar masas, simplemente disuelve la levadura con el agua en un bol grande y mézclalo con la harina. Amasa bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Tapa la masa con un trapo húmedo y deja que fermente unas 3 horas. Una vez pasadas estas horas, añade el aceite o mantequilla y mezcla. Deja reposar 30 minutos más la masa.
  4. En estos últimos 30 minutos aprovecha para cocinar el resto de ingredientes: cuece bien la cebolla en una paella para que quede bien blanda, el pepino y el calabacín. Los ingredientes deben quedar súper tiernos y melosos.
  5. Extiende la masa en una bandeja de horno o un molde (con un papel de horno debajo para que no se pegue) y pon una base de cebolla y por encima el calabacín. Enmarcalo con el pepino a tiras.
  6. Pon la coca al horno a 180ºC durante unos 25 minutos o hasta que veas que la masa ya está hecha.
  7. Cuando la coca veas que ya está casi hecha en una paella cuece la butifarra. Cuando ya la tengas córtala a laminas.
  8. Saca la coca y reparte la butifarra por encima.
  9. ¡Y a disfrutar de la maravillosa coca de recapte! Por cierto, debemos decirte que fría también está deliciosa, así que tómatela fría o caliente, como más te guste :)
Recipe by Miss Gourmand at https://www.missgourmand.com/coca-recapte/