Hamburguesas de bacalao y mermelada de calabaza
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Recipe type: Plato principal
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2 personas
 
Ingredients
  • 200 g de bacalao desalado
  • 1 patata
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para la mermelada de calabaza
  • 200 g de calabaza
  • 2 cebolletas
  • 30 g de azúcar
  • 25 ml de vino dulce
Instructions
PARA LA MERMELADA DE CALABAZA
  1. Primero de todo tienes que preparar la mermelada de calabaza: pica las cebolleta y ponlas a cocer hasta que estén blandas.
  2. Mientras, corta la calabaza bien pequeña y ponla a cocer junto con la cebolleta.
  3. Añádele el azúcar y el vino y déjalo cocer unos 15-20 minuts. Luego tritúralo hasta que te quede una salsa-mermelada bien fina.
PARA LAS HAMBURGUESAS
  1. Lava las patatas y cuécelas en el microondas unos 5 minutos. Deja que se enfríen, pélalas y machácalas bien o pasalas por un pasapuré.
  2. Corta los ajos frescos en rodajitas y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el bacalao y saltéalo brevemente. Pásalo a un colador y deja que repose hasta que escurra el agua. Incorpóralo al puré de patata. Agrega también el huevo y mezcla bien.
  3. Forma 8 hamburguesas y fríelas por los 2 lados en una plancha untada con aceite.
  4. Sirve las hamburguesas y acompáñalas con la mermelada de calabaza. Sirve y decora con unas hojas de perejil.
Recipe by Miss Gourmand at https://www.missgourmand.com/hamburguesas-bacalao-mermelada-calabaza/