Primero de todo tienes que preparar la mermelada de calabaza: pica las cebolleta y ponlas a cocer hasta que estén blandas.
Mientras, corta la calabaza bien pequeña y ponla a cocer junto con la cebolleta.
Añádele el azúcar y el vino y déjalo cocer unos 15-20 minuts. Luego tritúralo hasta que te quede una salsa-mermelada bien fina.
PARA LAS HAMBURGUESAS
Lava las patatas y cuécelas en el microondas unos 5 minutos. Deja que se enfríen, pélalas y machácalas bien o pasalas por un pasapuré.
Corta los ajos frescos en rodajitas y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el bacalao y saltéalo brevemente. Pásalo a un colador y deja que repose hasta que escurra el agua. Incorpóralo al puré de patata. Agrega también el huevo y mezcla bien.
Forma 8 hamburguesas y fríelas por los 2 lados en una plancha untada con aceite.
Sirve las hamburguesas y acompáñalas con la mermelada de calabaza. Sirve y decora con unas hojas de perejil.
Recipe by Miss Gourmand at https://missgourmand.com/hamburguesas-bacalao-mermelada-calabaza/