Pizza bianca con espárragos, jamón y queso de cabra

¿Una pizza sin tomate? ¡Sí, es posible! En Italia la pizza bianca es más común que aquí, donde es más complicado encontrar estas pizzas en la carta de las pizzerías. ¡Y es una lástima, porque simplemente son buenísimas!

Pizza Bianca

El secreto de la pizza bianca es que la masa, en vez de cubrirse con tomate, se cubre con crema de leche o alguna mezcla con queso, como gorgonzola, roquefort o mascarpone. Encima podrás poner cualquier tipo de ingrediente que te guste, a nosotros nos encanta la mezcla de sabores de los espárragos, el jamón y el queso de cabra. Alucinaréis con el resultado. También es buenísima la pizza bianca de roquefort, nueces y rúcula fresca. Alguna vez que lo hemos visto en algún restaurante no hemos dudado en pedirla!

Pizza bianca italiana

La pizza bianca es una pizza diferente, por los que queráis probar un tipo de pizza que, desafortunadamente, aquí no es demasiado convencional. Y, ni que evidentemente no quedará como hecha en un horno de leña, hacerla al horno de casa, habiendo hecho tu la masa, representa una gran, gran satisfacción ☺️

Pizza bianca con espárragos, jamón y queso de cabra
Autor: 
Tipo de receta: Pizza
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Cantidad: 2 pizzas medianas
 
Ingredientes
  • Masa de pizza para dos personas (ver receta debajo)
  • Mascarpone
  • 14 espárragos trigueros
  • Jamón serrano al gusto
  • 6 rodajas de queso de cabra
Paso a paso
  1. Estén la massa de la pizza i unta tota la base amb mascarpone. Recorda que també pots fer-ho amb crema de llet.
  2. Reparteix els espàrrecs
  3. Talla pernil salat i reparteix-lo per la pizza.
  4. Reparteix, també, les rodanxes de formatge de cabra.
  5. Rega-ho amb un fil d'oli i cap al forn!
  6. Deixa-ho durant uns 10-15 minuts al forn a 200ºC.
  7. I a punt per menjar!

La receta de la masa de pizza

Una de las claves para conseguir una buena pizza es hacer una buena masa. Aquí tienes la receta para hacer la masa de pizza italiana auténtica. Sobre todo, respeta el tiempo de reposo y procura que los ingredientes sean de calidad para conseguir que te salga de 10! ?

Receta de la auténtica masa de pizza italiana
Autor: 
Tipo de receta: Masa de pizza
Cocina: Italiana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Cantidad: 2 pizzes mitjanes
 
Ingredientes
  • 250g de harina de fuerza
  • 60ml de aceite de oliva
  • 10g de sal
  • 10g de azúcar
  • 125ml de agua a temperatura ambiente
  • 5g de levadura seca de panadería
Paso a paso
  1. Primero de todo, en un bol pequeño, disuelve la levadura con el agua y el azúcar.
  2. En otro bol, pon la harina. Haz un hoyo en medio y poco a poco añádele la mezcla de agua con el azúcar y la levadura.
  3. Mezcla poco a poco la harina para que se vaya integrando con los líquidos, hasta que quede una masa homogénea y elástica. Si tienes una amasadora eléctrica te va a ser de mucha ayuda para hacer este trabajo.
  4. Hacia el final del amasado, añade el aceite y la sal y sigue amasando hasta que quede bien integrado.
  5. Deja reposar la masa unas 3 horas a temperatura ambiente y ya la tienes a punto para hacer tu pizza!

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